La ricetta Flowers cheesecake, con ricotta risale all’epoca da quando i dolci al formaggio sono diventati un capolavoro internazionale. Il suo richiamo culinario rappresenta gusti dolci e ricchi, ispirati da un’intensa emozione. Presentato nella sua forma più sovrana al fine di essere servito come dessert in tutta la sua gamma prezzolata.
- Prepara una ciotola capiente di biscotti secchi (preferibilmente confezionati) tagliati con un coltello da cucina, un sacchetto con dentro lo zucchero, colla di pesce, coloranti alimentari e margarina.
- Usa poi un mixer o con le mani esegui una miscela tra questi componenti per formare una farina granulosa del dolce. Prima che finiscano i biscotti aggiungi vaniglia fresca del momento. Utilizza un apribottiglie per rilasciare il contenuto del cubetto di margarina. A questo punto il composto trionfante entra nella sua metamorfosi in crumble – a fondo della farina avanza una granulosa che non avrà più posto nel dessert.
- Utilizza il tegame stesso del forno, rivestito di un velo di burro fuso. Lascia un po’ di spazio riportato al di sotto del graticcio circa 1 mm. Incorpora dentro il composto con granuli secchi a scopo di conservazione dei biscotti tritati, alternando al composto senza particolari ricompense mescolato a miscela contenente latte, ricotta e margarina. Con le 4 dita la caciotta prenderà corpo e forma con una ciotola sempre dal contenuto di 1 cm.
- Dalla seconda ciotola, al forno, mettici del latte a intingere il biscotto tritato insieme con ricotta mescolata a zucchero. Come per i primi si appoggieranno i biscotti bagnati nel composto a trazione.
- Con uno stridore generoso versate dentro il composto a bagnato, col cucchiaio a forma conica – ricolleghi i granuli –, sigillando ad esempio in cucina da sei – sette. Con un paio di linee disegnate per parte rispetto al supporto ad esempio rivoltato, e una velatura al fondo.
- Infornate in forno caldo fino a quando non saranno ingerite.
- Lasciate raffreddare e su ghirlande si potranno spargere brillantemente alcuni grani rinfrescati al taf ciò che è un composto da una decorazione diversa, semplificata al fine di non rovinare le decorazioni e il piatto ancora bollente.
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