La ricetta Flaounes: focaccine cipriote al formaggio. Le Flaounes sono un dolce tipico dell’isola di Cipro, spesso gustato durante le festività religiose, come Pasqua. Queste focaccine al formaggio si caratterizzano per il gusto saporito e leggermente salato, arricchito dalla dolcezza del miele e dal profumo fresco della menta.
La preparazione delle Flaounes richiede un po’ di tempo, ma il risultato è sicuramente gratificante.
- Sbattere insieme nel ciotole il burro morbido con lo zucchero.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolandole bene.
- In una ciotola separata, unire la farina, il lievito di birra, il lievito in polvere e il sale.
- Versare gradualmente la farina nella ciotola con il burro e le uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il latte, un po’ alla volta, fino a ottenere una consistenza morbida e non troppo appiccicosa.
- Aggiungere il feta sbriciolato, il pecorino grattugiato, la menta tritata, le uvette tritate e i semi di sesamo.
- Formare un disco con l’impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa un’ora, coprendolo con un panno umido.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e formare dei rotoli.
- Disporre i rotoli su una teglia rivestita con carta da forno, leggermente distanziati tra loro.
- Spalmare ogni rotolo con un po’ di olio extravergine di oliva e cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le Flaounes non saranno dorate.
- Sfornare le Flaounes e servirle tiepide o fredde, cosparse con del miele.
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