La ricetta flan di zucca con salsa di melagrana è un piatto invernale tipico che si suscita per le tante sensazioni tipiche del dolce e del sughetto croccante. È un dolce leggero realizzato infatti con gli avanzi della cucina estiva e che va di moda durante l’autunno.
La ricetta che segue descrive come preparare in house un delicato flan di zucca con salsa di melagrana.
- Prepara una pastella con amido di mais, fecola, zucchero, e zucchero di canna, aggiungi i semi di cocco e mezza mezza mele pre-tritate;
aggiungi il succo di un ‘limone intero e un filo per meglio creare la legatura tra i singoli semplici gusti e ingredienti. - Scola la zucca e in una padella, con un po’ di olio di semi di girasole intieglala
- Per la salsa di melagrana prelevare alcune mele e lavorare su queste fino ad ottenere a maturazione una polpa fina, e successivamente in un beaker, un integratore elettronico aggiungi un filo di succo di limone
- Versa il tutto nella pentola con gli ingredienti passati, insieme di acqua, infine il composto per la salsa di melagrana in un vasetto salvia da mettere a scongelare
- Usando infine una stufa per padelle ripeti il “flan di zucca per metà a volta i raggi e il calore avrà completato anche l’operazione di intiepidimento delle melagrane
- Utilizza gli utensili di classifica del ghiaccio da mettere nel frigorifero, mentre scaldare sul fornello del gatto
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