Flan di asparagi, un ottimo antipasto gourmet

La ricetta Flan di asparagi, un ottimo antipasto gourmet nasce da un’interpretazione moderna del classico flan, un piatto che si è evoluto nel corso dei secoli nelle varie cucine europee. Questo piatto in particolare richiama sapori freschi e intensi, grazie alla combinazione di asparagi e acciughe, un connubio che dona un tocco di originalità e raffinatezza. Si gusta solitamente come antipasto durante pranzi e cene speciali, accompagnato da una leggera acidità nelle bevande come un vino bianco.

Soffriggi le acciughe con il burro e l’olio.
Lava e pulisci gli asparagi, tagliando le punte.
Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per alcuni minuti.
Mentre gli asparagi cuociono, prepara la crema per il flan mescolando ricotta, tuorlo d’uovo, uova, yogurt, parmigiano, sale e pepe.
Quando gli asparagi sono cotti, scolali e assembla il flan disponendo gli asparagi tagliati nel guscio di una tortiera oliata.
Versa la crema di ricotta sulla disposizione degli asparagi.
Spolvera con origano e noci tritate.
Metti la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi.
Lascia cuocere il flan per circa 30 minuti, o fino a quando è dorato e solidificato.
Spegni il forno e lascia riposare il flan per circa 10 minuti.
Servi il flan di asparagi caldo o tiepido.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.