La ricetta Flan ai lamponi e radicchio rosso è un piatto ricco di contrasti di sapori: il dolce dell’uva selvatica si sposa con l’amaro del radicchio e la cremosità dello stracchino. Questo dessert leggero e colorato si distingue per i suoi gusti vivaci, bilanciati grazie all’equilibrio tra dolcezza, acidità e croccantezza. Ideale per merende raffinate o inizio cena, è una proposta originale che stupisce con la combinazione di ingredienti insoliti in abbinamenti gourmet.
Preparazione
- Pulisci il radicchio e taglia i pezzi più corposi a striscioline fini.
- Lava i lamponi, assicurandoti che siano maturi e privi di semi.
- In una ciotola, unisci il radicchio, i lamponi, lo stracchino, la panna, le uova, la fecola di patate, sale e pepe.
- Frulla bene tutti gli ingredienti con il frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Riempi gli stampini di silicone e distribuisci il mix in modo uniforme.
- Disponi gli stampini in una pentola per cottura a bagnomaria, copri e cuoci in forno a 130°C per 40 minuti.
- Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i flan sono pronti.
- Lascia raffreddare i flan completamente prima di sformarli delicatamente.
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