Fish burger di pesce spada con cipolla rossa caramellata e maionese agli agrumi

La ricetta Fish burger di pesce spada con cipolla rossa caramellata e maionese agli agrumi è un’irresistibile variante del classico hamburger. Questo piatto particolare, nato negli stati Uniti, si distingue per l’uso del pesce spada, ingrediente fresco e ricco di gusto, che si sposa perfettamente con la dolcezza della cipolla caramellata e la freschezza della maionese agli agrumi. Il Fish burger di pesce spada con cipolla rossa caramellata e maionese agli agrumi è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, da gustare in un contesto informale, sia al ristorante che in casa.

• Prepara l’impasto per i burger sbattendo le uova con il tuorlo, unita al latte e al lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
• Aggiungi farina, farina manitoba, curcuma, sale e pepe, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
• Lascia riposare per circa un’ora, coprendolo con un canovaccio.
• Pulizie, lava e taglia il pesce spada a cubetti, condendoli con sale, pepe e succo di limone.
• Frulla yogurt, succo di limone, scorza di agrumi, sale e pepe finché otterrai una crema liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di zucchero se desideri una maionese più dolce.
• Pelate e tagliate la cipolla rossa a fettine sottili, poi soffriggete in un tegamino con burro e zucchero di canna fino a quando non sarà caramellata.
• Divide l’impasto ricavando dei cilindri e poi schiacciandoli per ottenere dei dischi di pasta da hamburger.
• Friggere i dischi di impasto per qualche minuto per lato fino a doratura, oppure cuocere al forno.
• Formate i burger integrando un cubetto di pesce spada in ogni disco di pasta, coprilo con la cipolla caramellata e guarnite con la maionese agli agrumi.
• Servite i vostri Fish burger di pesce spada con cipolla rossa caramellata e maionese agli agrumi in panini morbidi tostato con una fetta di pomodoro o dell’insalata mista.

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