Fish and chips della monella

La ricetta Fish and chips della monella è un classico della cucina britannica, amato per il suo equilibrio di sapori croccanti e cremosi. Originario delle regioni marittime d’Inghilterra, questo piatto, al pari di molti altri street food, si basa su ingredienti semplici ma saporiti: merluzzo fritello e patate fritte, spesso accompagnati da una salsa leggera a base di limone e maionese, perfetti per uno spuntino senza fronzoli o un pasto completo e appagante.

Prepara la pastella miscelando
alcuni albumi con la birra, un pizzico di sale e due tipi di farina: quella classica e quella di riso per una maggiore leggerezza. Aggiungi poi i filetti di merluzzo puliti e stagionati.
Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini grossolani.
In una padella capiente, scalda l’olio di semi a temperatura media.
Friggendo i filetti di merluzzo nella pastella fino a doratura e croccantezza.
Dopo aver sciacquato i bastoncini di patate, friggili nella stessa padella, assicurandosi che si dorino uniformemente.
Togli il merluzzo e le patate dall’olio e coprili con carta assorbente per togliere l’eccesso di unto.

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