La ricetta FIORI RIPIENI
Il piatto FIORI RIPIENI è originario dell’Italia settentrionale, in particolare della regione Lombardia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori e di consistenze, grazie all’innesto di acciughe, formaggio e stracchino. È un piatto ideale da gustare in occasione di speciali occasioni, come feste e cene con amici e familiari.
Preparazione
- Con il mixer, amalgama 250g di farina di mais, 100g di amido di mais e 50g di curcuma.
- Metti da parte 1 cucchiaino di pastella e amalgama il resto con 150ml di acqua gassata.
- Femma di tipo 00 e 250g di farina di riso, unitele alla miscela precedente e lavora finché si ottiene un impasto elastico.
- Diliscia 100g di acciughe e trascina le loro interiora nello stracchino fresco. Unisci il composto alle acciughe e alle loro interiora.
- Formerai i fiori ripieni disponendo l’impasto attorno al ripieno, schiacciandolo leggermente al centro e arrotondando i bordi.
- Poniti i fiori ripieni su un foglio di carta da forno e coaudi con l’uovo sbattuto e il resto della pastella. Inforna in forno a 180°C per 25-30 minuti.
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