La ricetta Fiori ovis mollis con crema al limone è un piatto delicato e raffinato, originario della tradizione pasticcera europea. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il dolce e l’acidulo, con un tocco di croccantezza. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o come dessert raffinato in ristoranti di alta cucina.
- Prepara la pasta frolla mescolando farina, burro, sale e zucchero a velo, lavorandoli fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova e continua a impastare fino a quando la pasta non risulta liscia e elastica.
- Stendi la pasta frolla e usa un tagliabiscotti a forma di fiore per creare i biscotti.
- Disponi i biscotti su una teglia e infornali fino a quando non sono dorati.
- Prepara la crema al limone miscelando il succo di limone, il latte, lo zucchero a velo e la scorza di limone in un pentolino.
- Cuoci la crema a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Assembla il piatto disponendo i biscotti a forma di fiore su un vassoio e coprendoli con la crema al limone.
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