La ricetta FIORI DI ZUCCHINI FRITTI è un antipasto gustoso e semplice da preparare, ideale come salva cena. I fiori di zucca farciti con mozzarella e acciughe, fritti a perfezione, sono un’esperienza culinaria unica. Il sapore delicato dei fiori di zucca si sposa alla perfezione con la cremosità della mozzarella e il gusto salato delle acciughe, creando un’armonia di sapori caratteristici che coinvolgono il palato.
- Inizia preparando la pastella, mescolando birra chiara, farina bianca, uova, olio e sale in una ciotola, lasciando riposare l’impasto per circa 2 ore in un luogo tiepido.
- Dopo il riposo, aggiungi delicatamente un albume montato a neve all’impasto.
- Rimuovi il pistillo dai fiori di zucca, lasciando intatto il fiore, e riempili con un dadino di mozzarella e un pezzetto di acciuga.
- Immergi rapidamente i fiori nella pastella, eliminando l’eccesso, e friggeteli in una padella colma di olio bollente.
- Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando i fiori saranno dorati e croccanti,poi asciugali su carta assorbente da cucina.
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