Il gusto principale di questo piatto è il contrasto tra la delicatezza dei fiori di zucchina e la cremosità della ricotta. Il formaggio, spesso usato con i piatti salati, in questo caso aggiunge una nota lieve di sapore, mentre la menta contribuisce a dare freschezza ai fiori. Sono necessari 500 gr di ricotta, che potrà essere sostituita con quella di pecora per un sapore ancora più intenso. Un cucchiaio di parmigiano è inoltre un tocco che aiuta a sottolineare il gusto.
Con la ricetta Fiori di zucchina con ricotta, potete offrire al vostro pubblico qualcosa di nuovo e delizioso. Per creare questo piatto, non avrete bisogno di ingredienti speciali; tutto ciò che serve è farina, burro, menta, olio, parmigiano, pastella, pepe e sale. La cosa più importate? Assicurarsi di avere fiori di zucca freschi, che saranno il vero stuzzichino del tuo banchetto.
- Prendete i fiori di zucchina, togliete il pistillo e lasciate un pezzetto di gambo.
- Metetevi la ricotta con gli altri ingredienti in una ciotola e amalgamate il composto.
- Riempite i fiori di zucchina con il composto di ricotta e lasciateli riposare per un po’.
- Cuocete i fiori alla griglia o in forno, con sopra dei fiocchetti di burro.
- Ora, per creare la pastella, premete l’uovo, mescolandolo con la farina, l’acqua gassata e un pizzico di sale e pepe.
- La pastella deve essere abbastanza fluida ma non troppo, per essere facile nella preparazione dei fiori di zucchina.
- Mettete la padella sul fuoco e fate scaldare l’olio.
- Tuffate i fiori di zucchina nella pastella e, una volta pronti, scolateli su carta.
- Servite i fiori di zucchina caldi.
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