La ricetta Fiori di zucca ripieni in pastella è una versione delicata e saporita dei fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe. I fiori di zucca ripieni in pastella sono un piatto unico che si presta bene a essere consumato caldo o freddo, e grazie al ripieno di mozzarella e ricotta, offre un sapore unico e delicato.
- Mettere la farina in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e la birra ghiacciata. Mescolare energicamente per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Schiacciare la ricotta con i rebbi di una forchetta, tagliare la mozzarella e farla scolare in un colino. Aggiungere la mozzarella alla ricotta insieme al formaggio grattugiato e mescolare.
- Pulire i fiori di zucca e riempirli con uno-due cucchiaini di mix di formaggi. Passarli nella pastella uno alla volta, sigillando bene l’estremità per evitare che fuoriesca il ripieno.
- Friggere in abbondante olio bollente e fare asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente.
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