La ricetta Fiori di zucca ripieni fritti
Il piatto dei Fiori di zucca ripieni fritti è un classico della tradizione culinaria italiana, origine delle regioni centro-settentrionali. La zucca è peculiare nella sua versatilità e può essere utilizzata in varie ricette, ma in questo caso diventa protagonista irrinunciabile. Questi delicati fiori ripieni di un sapore intenso e croccante sono un’ottima scelta per un pranzo estivo in giardino o per un aperitivo con gli amici.
Il piatto dei Fiori di zucca ripieni fritti è un classico della tradizione culinaria italiana, origine delle regioni centro-settentrionali. La zucca è peculiare nella sua versatilità e può essere utilizzata in varie ricette, ma in questo caso diventa protagonista irrinunciabile. Questi delicati fiori ripieni di un sapore intenso e croccante sono un’ottima scelta per un pranzo estivo in giardino o per un aperitivo con gli amici.
Preparazione
- Inizia sulla spreading pan cuttinga aggiungendo acqua gassata e lasciando sedere per una ventina di minuti. Frulla quindi l’acqua con le uova e il sale.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con la pastella; unisci i due ingredienti precedentemente preparati e lavora la miscela sino a ottenere una massa liscia.
- Scotta i fiori di zucca e sbatti la polpa per renderla quasi priva di sostanza. Aggiungi delicatamente la mozzarella e gli alici; mescola tutto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergi ogni fiore di zucca nella miscela preparata precedentemente, facendolo galleggiare e arrotolare in modo da ottenere un ripieno perfetto. Scegli i fiori più grandi e più regolari.
- Fra due cucchiai di olio di semi di girasole e aglio crudo, scotta i fiori ripieni in modo da ottenerli dorati e croccanti.
- Sgocciola i fiori fritti su carta da cucina e serviti tiepidi (o caldi, se lo desideri). È molto importante non sovraccaricare il piatto con condimenti, lasciando i sapori semplici e genuini valorizzati dal semplice tocco di olio d’oliva.
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