La ricetta Fiori di zucca ripieni di ricotta e wurstel è un tipico piatto autunno-invernale, può essere gustato come secondo o come antipasto. Originario delle zone italiane del Nord, questo piatto è amato per la delicatezza dei fiori di zucca violacei e il contrasto di sapori tra la morbida crema di ricotta e il sapore salato della wurstel.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 175°C (350°F).
- Pulire i fiori di zucca rimuovendo le bacche e i semi, poi immergerli in acqua calda salata per 30 secondi e successivamente raffreddarli con ghiaccio.
- Fratellare il pollo con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine, poi cuocere in tegame e lasciare raffreddare.
- Mettere una cucchiaiata di ricotta e un po’ di formaggio pecorino nel cavo di ogni fiore di zucca, quindi aggiungere un pezzetto di wurstel e un uovo sbattuto.
- Unire i fiori di zucca ripieni con una piccola quantità di olio d’oliva extra-vergine e conservarli in frigorifero per 30 minuti.
- Pesare i fiori di zucca ripieni con forcone per aiutare la formazione della crosta e infornarli per 20-25 minuti.
- Fine di cottura. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
