La ricetta Fiori di zucca ripieni di patate è un classico della cucina italiana, originario del mezzogiorno. I fiori di zucca vengono tradizionalmente riempiti con una farcia cremosa a base di patate e provola, creando un delizioso contrasto di sapori e consistenze. Solitamente viene servita come antipasto, calda o tiepida, accompagnata da una fresca insalata verde.
Lava accuratamente i fiori di zucca e asciugali delicatamente con un panno.
Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
Metti le patate in una pentola con acqua e sale, porta a ebollizione e cuoci fino a che non saranno morbide.
In una padella, fai scaldare un filo d’olio e rosola la cipolla tritata finché diventa trasparente.
Aggiungi le patate lesse alla cipolla e schiacciale con una forchetta.
Condisci con il pecorino grattugiato, la provola tagliata a cubetti, la provola affumicata sbriciolata, prezzemolo tritato, pepe nero macinato fresco e sale.
Riempi con la farcia i fiori di zucca.
Passa i fiori di zucca nel pangrattato.
Friggile in olio caldo fino a doratura.
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