La ricetta Fiori di zucca ripieni di formaggi e pistacchi è un contorno semplice e gustoso. Questo piatto, caratterizzato da un sapore delicato e fresco, è perfetto per essere gustato durante la stagione estiva, quando i fiori di zucca sono in stagione. La combinazione di formaggi e pistacchi crea un contrasto di texture e sapori che arricchisce il piatto.
Per preparare i Fiori di zucca ripieni di formaggi e pistacchi, segui questi passaggi:
- Pesate tutti gli ingredienti e sgusciate e tritate finemente i pistacchi.
- Accendete il forno in modalità ventilato a 180 gradi.
- Nel mixer mettete: la robiola, il parmigiano grattugiato, i pistacchi tritati, la scamorza tagliata grossolanamente e un pizzico di sale. Tritate bene il tutto, il composto dovrà essere cremoso e compatto.
- Lavate accuratamente i fiori di zucca e privateli del pistillo. Adagiateli in canovaccio e tamponateli delicatamente.
- Trasferite il ripieno in una tasca da pasticcere e cominciate a farcire i fiori di zucca.
- Ungete con 1 cucchiaio d’olio una pirofila, dopodiché adagiate i fiori farciti, salateli leggermente in superficie, spolverizzateli con il pangrattato e per finire un filo d’olio.
- Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 180 gradi, gratinateli per 5 –6 minuti, dopodiché sfornateli e lasciateli riposare per 5 minuti.
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