La ricetta Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto cotto è un classico della cucina mediterranea.
Tipico dell’estate, nasce dall’intuizione di utilizzare i fiori di zucca freschi per un ripieno cremoso e saporito. La dolcezza dei fiori si sposa alla perfezione con la sapidità del prosciutto cotto e la cremosità della mozzarella, creando un piatto raffinato e leggero allo stesso tempo. Si può gustare come antipasto stuzzicante o come secondo piatto leggero, accompagnato da una fresca insalata.
- Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente.
- Prepara una pastella con acqua gassata, farina e un pizzico di sale.
- Taglia i fiori di zucca a metà e rimuovi i pistilli.
- Farcisci ogni metà di fiore con una piccola porzione di mozzarella e prosciutto cotto.
- Immergi i fiori ripieni nella pastella.
- Friggi i fiori nella pastella in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura.
- Scolali e disponi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto cotto caldi, eventualmente accompagnati da una salsa.
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