La ricetta FIORI DI ZUCCA :”PIZZELLE DI SCIURILLI” è un classico della cucina estiva, realizzato con fiori di zucca freschi e un impasto lievitato. Queste frittelle fragranti, croccanti fuori e morbide dentro, si distinguono per il sapore delicato dei fiori abbinato al formaggio grattugiato e al pepe fresco. Il piatto è ideale come antipasto o contorno, da servire caldo, speziato e arricchito da un filo di sale dopo la frittura.
- Pulisci e lava con cura i fiori di zucca, rimuovi eventuali insetti e tieni a fuoco basso in una padella coperta fino a quando non appassiscono e rilasciano l’acqua.
- In una scodella unisci la farina, il lievito sciolto in acqua calda, il formaggio, lo zucchero, il pepe e l’acqua necessaria per ottenere una pastella appiccicosa.
- Aggiungi i fiori di zucca tiepidi con il loro sughetto, mescola bene e lascia lievitare l’impasto per almeno un’ora.
- Riscalda l’olio in un recipiente alto, e con due cucchiai forma porzioni dell’impasto, immergile nell’olio caldo e friggi finché sono dorate su tutti i lati.
- Scola le frittelle su carta da cucina e completa spolverizzandole con un pizzico di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
