La ricetta Fiori di zucca in pastella fritti propone un piatto della stagione estiva, facile e veloce da preparare. Ottimo da servire come antipasto caldo o come contorno, è croccante fuori e morbido e filante dentro.
I Fiori di zucca in pastella fritti sono un piatto che unisce sapori delicati e texture diverse. Il sapore dolce dei fiori di zucca si combina con quello salato delle acciughe e della mozzarella, mentre la pastella fritta aggiunge un tocco croccante.
Per preparare i Fiori di zucca in pastella fritti, segui questi passaggi:
- Taglia la mozzarella a tocchetti e lasciala scolare.
- Prendi i filetti di acciughe sott’olio e lasciali scolare.
- Pulisci i fiori di zucca e inserisci in ognuno un po’ di mozzarella e un pezzetto di acciuga.
- Prepara la pastella mescolando farina, sale, lievito istantaneo, uovo leggermente battuto e acqua; mescola energicamente per evitare grumi.
- Lasciala riposare per 10 minuti.
- Passa ogni fiore nella pastella e friggilo in olio ben caldo.
- Cuoci fino a quando non risultano ben dorati, poi scolali su carta assorbente.
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