La ricetta Fiori di zucca in pastella con farina di Ceci
Questo delizioso piatto è un segreto d’arte delle tradizioni gastronomiche italiane, dove la zucca viene risvegliata dalle foglie e dalle tradizioni rurali. Il gusto tipico è un equilibrio perfetto tra la delicatezza dei fiori di zucca e la cruentura del condimento, creando un’armonia gustativa unica. Il piatto viene spesso servito in occasione di raduni familiari o festività autunnali, a manifestare la stagionalità e la gratuità del cibo stagionale.
Preparazione
- Prendere i fiori di zucca e pulirli bene da residui e fibre
- Preparare la pastella con farina, farina di ceci e un pizzico di sale
- Fare sciogliere l’olio in una padella e unire la pastella
- Unire i fiori di zucca e le patate sbucciate e tagliate a cubetti
- Cookare la mistura per circa 30 minuti, finché i fiori di zucca saranno teneri
- Lasciare raffreddare e servire con un poco di polenta e una guarnitura di foglie di menta
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