La ricetta Fiori di zucca in pastella
Il piatto che ti presentiamo oggi è un classico della tradizione culinaria italiana tipico della stagione invernale, quando i fiori di zucca raggiungono il loro massimo splendore. I Fiori di zucca in pastella sono un delicato piatto vegetariano che si accompagna perfettamente a una buona fetta di pane tostato e un buon bicchiere di vino.
Questo piatto ha origine nel centro Italia, dove i fiori di zucca sono coltivati da secoli. La pastella, fatta con farina 00 e farina di grano duro, è il vero cuore del piatto, che si fa sobbalzare da un mix di sapori e aromi.
Preparazione
- Prepara la pastella mescolando 1 tazza di farina 00 con 2 tazze di farina di grano duro e un pizzico di sale. Aggiungi alla mistura 1/2 tazza di acqua gassata e 1/4 tazza di birra, mescolando finché non si forma un composto liscio e omogeneo.
- Fondi 2 cucchiai di olio in una grande padella e aggiungi i fiori di zucca, tagliati a pezzetti. Soffriggi per 3-4 minuti, finché non sono morbidi e leggermente dorati.
- Raggiungi la mistura di pasta alla padella con i fiori di zucca e portala a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per 10-12 minuti, finché la pastella non è fritta e i fiori di zucca sono morbidi.
- Svuota la padella su un piatto da portata e servi caldo.
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