La ricetta FIORI DI ZUCCA IN PADELLA è un piatto semplice e delizioso che conquista con il suo sapore unico e la delicatezza dei fiori di zucca. La mia mamma ci tiene tanto a questo piatto, e io ci tengo tanto a condividerlo con te.
I fiori di zucca, dettagliati e lavorati con cura, vengono messi in una padella con un coperchio, girati diligentemente ogni tanto, finché non sono appassiti e hanno rilasciato la loro acqua. Poi, lo spicchio d’aglio viene soffriggiato in olio d’oliva e i fiori di zucca vengono aggiunti, girati spesso, per finire con un poco di sale e pepe.
- Pulire i fiori di zucca, guardando anche dentro che non ci siano insetti nascosti, anche in quelli chiusi; lavarli con abbondante acqua senza sciuparli, perché sono molto delicati.
- Lasciar colare via l’acqua e mettere i fiori di zucca in una capiente padella con sopra il coperchio.
- Girarli ogni tanto, e quando sono belli appassiti e hanno rilasciato la loro acqua, toglierli dalla padella buttare e via l’acqua.
- Scaldare l’olio e fare soffriggere lo spicchio d’aglio, quando è dorato aggiungere i fiori di zucca e farli soffriggere nell’olio rigirandoli spesso.
- Salare e pepare, girare bene e poi spegnere.
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