La ricetta fiori di zucca fritti in pastella è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante la stagione estiva quando i fiori di zucca sono freschi e profumati. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua texture croccante, che lo rende un antipasto o un contorno molto gradito.
Per preparare i fiori di zucca fritti in pastella, seguite questi passaggi:
- Iniziate a preparare la pastella mescolando la farina, l’uovo e l’acqua minerale frizzante in una terrina fino ad ottenere un composto cremoso.
- Lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo, sgocciolateli e asciugateli uno alla volta con l’aiuto di un telo di cotone o di lino.
- Fate scaldare l’olio per friggere in una padella a fuoco medio/alto.
- Immergete i fiori di zucca nella pastella, girateli delicatamente dall’altro lato in modo da ricoprirli totalmente.
- Quando l’olio sarà bollente, friggete i fiori un po’ per volta, rigirandoli uno ad uno fino a quando saranno dorati.
- Scolate i fiori fritti con l’aiuto di un mestolo forato e asciugateli su uno o due fogli di carta assorbente.
- Cospargete i fiori di zucca fritti in pastella con un pizzico di sale e poneteli su un piatto da portata. Serviteli ancora caldi.
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