La ricetta Fiori di zucca alla ligure
Il piatto della tradizione ligure si caratterizza per l’uso di ingredienti freschi e locali, da sempre associate alla cucina della regione. I Fiori di zucca alla ligure sono un esempio tipico di questo tipo di piatto, che risalta i sapori dolci e intenzionalmente semplici della zucca, della patata e del parmigiano. Questo piatto è spesso servito come contorno o antipasto durante i pranzi e le cene in famiglia o nel contesto più informale.
- Pulite e affettate le zucchine e le patate, ponendole in due ciotole separate.
- In un’insalatiera, mischiate insieme basilico, prezzemolo, sale e fiori di zucca.
- In una padella scaldata con l’olio d’oliva extra-vergine, fate tostare la farina per 2-3 minuti, aggiungendo poi il parmigiano e mescolando bene.
- Fate friggere i Fiori di zucca nel olio per friggere, fino a quando non saranno croccanti e dorati.
- Mischiate insieme le zucchine e le patate al sapore delle verdure, controllando di aggiustare eventuali sapori.
- Assemblate i Fiori di zucca al suo gusto finale, disponendoli su un piatto e cosparendoli con il parmigiano e il prezzemolo.
- Concludete la ricetta con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
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