La ricetta Fiori di melanzane al forno – ricetta passo passo è un piatto tradizionale mediterraneo, in particolare della cucina campana.
È un antipasto o contorno leggero e dal sapore intenso, perfetto per accompagnare carni bianche o pesci. La melanzana viene fritta per poi essere farcita con un ripieno di aromi e formaggio, creando un connubio di sapori e consistenze davvero invitante.
- Lava e pela le melanzane.
- Tagliale a fette sottili e ricava dei dischi a forma di fiore dalla base.
- Salala leggermente e grigliale in padella con olio d’oliva.
- Separa i bianchi dagli albumi delle uova.
- In una ciotola mescola i bianchi d’uovo montati con una spolverata di sale.
- Aggiungi il pangrattato, il prezzemolo tritato, pepe e mescola bene.
- Farci i dischi di melanzana con il composto di uova e pangrattato.
- Condiscoci i fiori di melanzane con un filo d’olio d’oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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