La ricetta Fiori di focaccia gustosi è un’interpretazione creativa della classica focaccia, trasformando un pane semplice in una preparazione decorativa e gustosa. Questi fiori, ricchi di sapori contrastanti tra il fumo della provola, la croccantezza del speck e la freschezza delle zucchine, diventano l’ideale per una cena comoda con un tocco di originalità. La base di focaccia è lavorata a mano per creare una struttura floreale, mentre l’emulsione a base di olio d’oliva conferisce croccantezza ai petali. Il piatto è perfetto per momenti in cui si vuole sorprendere la tavola senza complicazioni eccessive, grazie a ingredienti facilmente reperibili e una tecnica artistica ma accessibile.
- Scaldare il forno a 190°C e preparare una teglia con carta forno.
- Stendere l’impasto della focaccia con un mattarello, tagliare dischi regolari con un coppapasta e reinserire i ritagli nell’impasto per riprendere forma e ricavarne altri fiori.
- Sulla superficie di ogni disco incidere 12 forchette radiali, rispettando l’area centrale intatta.
- Afferrare due settori laterali alternati ed entrambi insieme per creare i petali del fiore, dando forma alla struttura floreale.
- Disporre al centro del fiore una strato di speck, una fetta di provola e una fettina di zucchina tagliata a metà diagonalmente.
- In un recipiente mescolare l’olio d’oliva a acqua tiepida, salare e setacciare la mistura sui petali esterni per un rivestimento uniforme.
- Infornare e cuocere per 18-22 minuti, osservando la formazione di una crosta dorate, quindi lasciar raffreddare lievemente prima di servire.
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