Fiori all’emmental

Il Fiori all’Emmental è un classico piatto italiano della tradizione gastronomica lombarda, originario dell’area milanese. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intensi dei formaggi e della mortadella, aromatizzati dal profumo dei semi di sesamo e dalle frizioni del pane. Generalmente viene conservato e servito come antipasto o come contorno in occasione di feste e tradizioni.

Preparazione

• Raccogli i 250g di farina e i 200g di farina 00 in una ciotola e mischiaeli con il lievito; aggiungi 1 uovo e 1 cucchiaio di sale e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Fizza la materia prima e lasciala lievitare per 1 ora.
• Prendi la mortadella e tagliala a fettine sottili; aggiungi 50g di formaggio emmental, 50g di formaggio fontina e 25g di formaggio gouda, anch’essi tagliati a fettine.
• Settoriale le patate bollite e tagliale a fettine.
• Unisci il composto lievitato, le fettine di mortadella e formaggi, le patate e i semi di sesamo in un grande contenitore.
• Mescola ogni cosa e getta il tutto in un recipiente cerato; forma quindi dei “fiori” spingendo la massa leggermente con le dita.
• Inforna i fiori a 180°C per 30 minuti.
• Bagnali con latte e sfornali.
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