La ricetta fiori al cacao con salsa ai funghi è un piatto unico e raffinato che combina sapori intensi e texture contrastanti. Originario di una tradizione culinaria innovativa, questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali o serate romantiche. I fiori al cacao offrono un sapore dolce e amarognolo, mentre la salsa ai funghi aggiunge un tocco terroso e saporito.
- Fondere il burro in una padella e aggiungere lo scalogno tritato finemente, soffriggendo fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i funghi misti tagliati a pezzetti e cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Aggiungere il vino rosso e cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto di metà, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, la farina, il cacao amaro, il sale fino e i dadi tritati.
- Aggiungere gli spinaci tritati e mescolare bene.
- Con l’aiuto di un sac à poche, creare i fiori al cacao e cuocerli in acqua bollente salata fino a quando non galleggiano.
- Nella stessa padella dei funghi, aggiungere la panna e la panna da cucina, mescolando bene e aggiungendo pepe e sale a gusto.
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