La ricetta Fiorellini di polenta con salmone per la nostra Mamma**”
Il piatto Fiorellini di polenta con salmone è un’eredità gastronomica della tradizione ligure, caratterizzata da sapori intensi e profumi sottili. La polenta, cotata alla perfezione, è un ingrediente sfizioso e sostegno per il salmone fresco e tenero, mentre l’aneto e le bacche di pepe conferiscono un tocco di freschezza e aroma. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno per pranzi e cene informali.
- Cook the polenta according to the package instructions, then stir in the softened butter and formaggio spalmabile until well combined.
- Allow the polenta to cool, then use a cookie scoop or spoon to shape it into small balls, about 1 inch in diameter.
- Heat the oil in a large skillet over medium-high heat and sear the salmon fillets until cooked through, about 3-4 minutes per side.
- Chop the cooked salmon into small pieces and set aside.
- Mix the chopped parsley and pepper berries into the cooled polenta balls.
- Roll the polenta balls in toasted chopped nuts and parmesan cheese to coat.
- Serve the Fiorellini di polenta with the seared salmon and a sprinkle of parmesan cheese.
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