La ricetta Fiorellini di pane propone un’idea per preparare del pane diverso dal solito. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e un aspetto accattivante, che lo rende perfetto per essere gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti principali. I Fiorellini di pane sono solitamente serviti tiepidi o a temperatura ambiente.
Per preparare i Fiorellini di pane, seguite questi passaggi:
- Mettete il lievito naturale rinfrescato da 12 ore, l’acqua tiepida e il miele nella ciotola della planetaria e mescolate con un cucchiaio.
- Aggiungete la farina e impastate per circa 10 minuti, poi fermate l’impastatrice e lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungete il sale e impastate nuovamente per circa 10 minuti.
- Versate l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorate a mano per circa 5 minuti.
- Formate una palla e mettetela in un contenitore con il tappo, lasciandola riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato.
- Infarinate la spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello.
- Con un coppa pasta dal diametro di 4-5 centimetri, ricavate tanti piccoli cerchi.
- Dividete i cerchi a metà con un coltello.
- Posizionate sei semicerchi in fila, sovrapponendoli leggermente, arrotolate e disponete i fiorellini su teglie rivestite di carta forno.
- Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria.
- Scaldate il forno a 200 °C, spennellate i fiorellini con un po’ di latte e spolverateli con un po’ di sale grosso.
- Infornateli e cuoceteli per 20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
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