La ricetta Fiore di zucchine e provola è un piatto tipico dell’estate, originario della Campania. Questa deliziosa preparazione è caratterizzata dai sapori freschi e delicati delle zucchine, abbinati alla cremosità del formaggio provola. Solitamente, viene servita come antipasto o come contorno in occasioni estive, come feste e barbecue.
Di seguito, la preparazione:
- Lavate e asciugate le zucchine, quindi tagliatele a fettine sottili e lasciatele riposare alcuni minuti.
- In un mixer, lavorate le uova, il tuorlo d’uovo, lo zucchero e il sale, fino a ottenere un composto cremoso.
- In un’altra ciotola, mescolate la farina, il lievito di birra e le noci.
- In una casseruola, fondete il burro con l’olio e unite le zucchine, fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il composto delle uova, la farina e la menta, mescolate bene.
- Inserite la provola e la provola affumicata, mescolate fino a quando il formaggio non si sia sciolto.
- Versate il composto in uno stampo a fiore e decorate con semi di papavero.
- Lasciate raffreddare, quindi servite con brioches tostate.
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