La ricetta fior di latte è un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente popolare nei pressi di Napoli. Questo cucchiaio di crema, con il suo sapore delicato e naturale, si distingue per la sua morbidezza e per la vellutata consistenza ottenuta con la lenta cottura sulla fiamma bassa del latte.
Il fior di latte viene solitamente gustato fresco, magari dopo un pasto leggero, accompagnato da formaggi o biscotti, oppure come ingrediente per dolci come torte e sfogliatelle.
- Versa il latte intero in un pentolino e riporta a bollore a fiamma bassa.
- Aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente.
- Inizia ad aggiungere lo zucchero semolato un po’ alla volta, mescolando continuamente per scioglierlo.
- Sfuma con la panna liquida e l’aroma di vaniglia.
- Mescola con cura e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo.
- Spegni il fuoco quando la crema si sarà addensata e procedi con la cottura in forno a bassa temperatura per circa 30 minuti.
- Trasferisci la crema in una ciotola e lascia raffreddare completamente in frigorifero.
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