La ricetta FIOCCO DI NEVE versione gluten free è un dolce che offre una alternativa senza glutine al classico fiocco di neve di Poppella, un piacere culinario che ha conquistato molti palati. Questo piatto è una brioscina ripiena di crema di panna e ricotta, capace di soddisfare la voglia di dolce con un tocco di originalità.
Per preparare il FIOCCO DI NEVE versione gluten free, occorre iniziare con la preparazione della pasta brioche. I passaggi principali includono:
- Sciogliere il lievito di birra in 100 gr di latte tiepido con lo zucchero e attendere che si attivi.
- Mescolare la farina, il latte con il lievito preparato, il miele e lavorarli con la funzione spiga.
- Aggiungere le uova, uno per volta, e il burro ridotto a pomata, continuando a lavorare l’impasto.
- Lasciare impastare per circa 10 minuti e poi porre l’impasto a lievitare in forno con la lucina accesa per circa 2 ore.
- Dividire l’impasto in pezzetti da 25 gr, lavorarli sul piano di lavoro infarinato e porli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spennellare con l’uovo sbattuto con un po’ di latte e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Preriscaldare il forno a 250°, spennellare nuovamente i fiocchi di neve e infornarli per circa 20 minuti.
Per la farcia, occorre preparare una crema di latte con fecola o maizena, zucchero e vaniglia, cuocerla fino a che si addensa, e poi lavorarla con la ricotta e la panna montata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
