La ricetta Fiocco di Neve napoletano, un delizioso dolce da gustare è una tradizione culinaria campana, in particolare napoletana. Questo dolce leggero e saporito è un must della pasticceria napoletana, spesso servito durante feste e celebrazioni. Il suoi sapore caratteristico, con l’espressione del limone e la delicatezza della ricotta, si inserisce perfettamente nella ricca tradizione culinaria mediterranea.
- Cuoci il latte intero con lo zucchero, lo zucchero a velo e il lievito di birra a fuoco basso, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- Aggiungi l’amido di mais, la farina di riso e la fecola di patate al latte in cottura e continua a cuocere per altri 2 minuti.
- Allontanalo dal fuoco e incorpora la panna fresca, la ricotta, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbatti le uova in una ciotola a parte, poi aggiungi il composto di latte poco per volta, continuando a sbattere.
- Amalgama il burro morbido al composto di latte e uova, fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Aggiungi la farina al composto e mescola vigorosamente per sviluppare il composto.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare il composto in frigorifero per almeno un paio d’ore.
- Versa il composto in stampi forniti e cuoci in forno preriscaldato a una temperatura media per 25 minuti circa, oppure fino a quando uno spiedino inserito al centro esce completamente asciutto.
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