Fiocchi di pasta fresca alla trabaccolara

Per realizzare la ricetta Fiocchi di pasta fresca alla trabaccolara nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Category Primi piatti

Ingredienti per Fiocchi di pasta fresca alla trabaccolara

  • aglio
  • basilico
  • cipolla bianca
  • farina
  • gallinella
  • limoni
  • nasello
  • olio
  • peperoncino
  • pomodorini
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • scorfani
  • triglie
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Fiocchi di pasta fresca alla trabaccolara

La ricetta Fiocchi di pasta fresca alla Trabacclara

Il Trabaccolara è un piatto tradizionale della zona marchigiana, noto per i suoi sapori intensi e caratteristici. Questo piatto rappresenta la cucina popolare delle campagne, dove i protagonisti sono le carni fresche e i contaminanti conditi. Il Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccalora viene solitamente gustato in famiglia o in occasione di eventi speciali, come le feste della pausa agricola.

Preparazione

  • Prendere una ciotola e sbattere fino a quando non si ottengono 2 uova. Aggiungere quindi 100 grammi di farina e mescolare fino a quando non si ottiene un impasto liscio.
  • Stendere l’impasto ottenuto sulla piede di porco e farlo riposare per 30 minuti.
  • Cutare la carne di gallinella, nasello e scorfani in pezzi moderati. Soffriggere queste carni con un po’ d’olio d’oliva e un peperoncino appena tritato.
  • Unire alla preparazione di carne i pomodorini, affettati, e le trifolati, cipolle e aglio tritati; condire con sale e peperoncino.
  • Formare i fiocchi della pasta fresca e cuocerli in acqua bollente. Assaggiare quando sono al dente.
  • Unire i fiocchi di pasta alle carni cotti in precedenza e servire con un filare di prezzemolo tritato e un pomodorino decorazione.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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