La ricetta Fiocchi di brioche allo yogurt è un dolce raffinato e sorprendente, nato dall’idea di rivisitare il classico dolce di pasta frolla.
La sua consistenza friabile, il profumo inebriante della brioche e il gusto delicato dello yogurt si fondono in una sinfonia di sapori che invita a un’esperienza golosa.
Perfetto per una colazione speciale, un brunch insieme ad amici o un pomeriggio dolce tra merende sfiziose, questo dolce conquista grandi e piccini.
La sua consistenza friabile, il profumo inebriante della brioche e il gusto delicato dello yogurt si fondono in una sinfonia di sapori che invita a un’esperienza golosa.
Perfetto per una colazione speciale, un brunch insieme ad amici o un pomeriggio dolce tra merende sfiziose, questo dolce conquista grandi e piccini.
- Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero semolato e un po’ di latte tiepido. Aggiungete la farina 00 e manitoba, mescolate bene e impastate finché l’impasto non risulterà liscio ed elastico. Coprite e fate lievitare in un ambiente caldo per circa un’ora.
- Intanto, lessate le albicocche in acqua bollente con lo zucchero semolato per pochi minuti e scolatele. Aggiungete un filo di olio di semi alle albicocche lessate.
- Stendete l’impasto lievitato su una superficie infarinata e ricavate dei cerchi di diverse dimensioni. Posizionare al centro di ogni cerchietto un po’ di mandorle tritate e un pezzettino di albicocca.
- Chiudete i cerchi e create dei fiocchi, posizionando alla volta un fiocco sulla teglia precedentemente foderata con carta da forno. Procedete con gli altri cerchi di impasto.
- Sbattete le uova con lo zucchero a velo, unite l’olio e il yogurt. Con il composto ottenuto, disponete strati sulla superficie dei fiocchi di brioche.
- Fate lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i fiocchi saranno dorati e fragranti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
