La ricetta Finto uovo al tegamino con tartufo è un piatto innovativo di origine francese, ideale per chi cerca un’alternativa cruda alla classica uova strapazzate. Il sapore unico del tartufo si unisce perfettamente ai sapori dolci e sapidi degli altri ingredienti, creando una vera e proprio esperienza culinaria.
Questo piatto è ideale per servire come colazione o spuntino, in particolare durante le occasioni più speciali o per dimostrare il proprio tocco culinario.
Preparazione: inizia lavorando i formaggi e il tuorlo d’uovo, ben amalgamati per ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il latte e portalo a ebollizione in un tegamino a fiamma media. Aggiungi la fonduta e ammonisci di mescolare con delicatezza per non rendere denso il latte.
Per creare la consistenza di un uovo sodo, lascia raffreddare leggermente il tutto, poi aggiungi 2 o 3 tuorli raffreddati e mescolali superficialmente fino ad ottenere vari tuorli separati come se odi una frittura bianca.
Per la decorazione, sciogli 1 o 2 gr di noce moscata in poco latte o acqua, lasciandola cuocere velocemente senza bollorazione.
Separatali in superficie, aggiungi a ogni “tuorlo” tre piccole striscette sottili di “uovo” cosicché dopo l’infuso del latte ogni striscetta era racchiusa nella “capsula” più che al centro, creando l’esatta presenza dell’uovo di gallina. Condisci con sale grosso, quindi aggiungi una pepita di tartufo grattugiata.
Nel frattempo prepara i tuorli in una padella bollente o sul forno per 1-2 minuti, in modo da ricevere piccole macchie dorature. Aggiungine piccoli tocchi sullo “uovo“.
Separate le noci in piccoli pezzi, soffriggendoli nella padella, con semi tonici spruzzati con noce moscata. Aggiungi tutta la preparazione in superficie, per giustificare il tocco culinario. Una volta fatta, una più accurata personalizzazione rappresenta l’idea alla base tra le cose più personali di un “bisteccone” in un piatto di piatto semplice solo “Finto uovo al tegamino con tartufo”.
Consiglio: prima dell’uso, fate guarnire il piatto di noci con un avanzo della fresca fonduta di formaggio, osservo come un prigione dorato del tuo menù istantaneo. Lascia infine decorare a piacere piadina fresca se desideri esclamer. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
