La ricetta Finte veneziane di pan brioche con marmellata è una golosa interpretazione di un dolce iconico, arricchito da un abbinamento sorprendente. Queste soffici brioche si contraddistinguono per il dolce equilibrio tra la morbidezza del pan brioche, la leggerezza della marmellata di mandarino biologica e l’asprezza delicata del frutto. Ideali per una colazione ricca di sapore o come pasticceria di fine pasto, si presentano morbide, fragranti e facilmente preparabili con ingredienti di base e di alta qualità.
- Setacciate la farina in una terrina e mescolatela con il lievito di birra.
- Sul piano di lavoro unite la farina al latte tiepido, burro sciolto, tuorlo d’uovo, zucchero, sale e uova, amalgamando con una forchetta.
- Lavorate l’impasto energicamente per 8-10 minuti, fino a ottenere una pasta liscia e morbida.
- Trasferite l’impasto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio umido e fate lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.
- Riprendete l’impasto, dividetelo in 20-22 palline e, su un piano infarinato, stendetele formando un “nido” per contenere la marmellata.
- Condiscete ogni pallina con un cucchiaino di marmellata al mandarino biologica, chiudendo bene i bordi.
- Riposizionate le finte veneziane su una teglia rivestita di carta forno, distanziatele e lasciate lievitare per un’altra ora.
- Infornate a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno dorate.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite calde.
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