La ricetta Finte pesche all’Alchermes ripiene di nocciolata
Originariamente creata nei cortili fiorentini, il piatto Finte pesche all’Alchermes ripiene di nocciolata è un’anteprima di cibo estivo. Questa deliziosa ricetta completa di succo di arance, nocciolata e profumo di menta, è riservata ai più speciali giorni. Il profumo intenso e dolce dell’Alchermes e le bollicine di lievito dolce riportano alla mente le tavole della bella stagione.
Preparazione
- Preparate il composto per le finte pesche amalgamando in un mixer 120 g di farina 00, 60 g di zucchero semolato, 1 uovo e 10 g di lievito per dolci. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Ciucciate di farina la polpa di 2 arance e 1 pesca, e disponetele su una teglia da forno imburrata.
- Spalmate il composto sulla frutta e decorate con canditi e menta fresca.
- Infornate a 180°C per 25-30 minuti, finché le fonditure sono dorature e la frutta è tenera.
- Per servire, disponete le finte pesche su un piatto e cospargere con del liquore alchermes.
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