La ricetta Finte bruschette propone una variante originale delle classiche bruschette, per un’esperienza gustativa fresca e leggera. Le melanzane, cotte al forno e condite con pomodorini insaporiti ad aglio, prezzemolo ed olio, creano un piatto sfizioso e saporito, perfetto per un aperitivo o un antipasto.
- Affetta le melanzane a fette sottili e disponile in uno scolapasta essiccato per mezzora, con uno strato generoso di sale. Mettendo sopra un peso, schiacciale leggermente.
- Sistemale in una pirofila e inforna le fette di melanzane a 180 gradi per circa 15 minuti, finché non saranno morbide ma non sciolte.
- Prepara i pomodorini: tagliali a cubetti e condiscili con olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero e abbondante prezzemolo tritato.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato o intero pressato ai pomodorini per insaporire meglio il condimento.
- Distribuisci i pomodorini sulle melanzane cotte e inforna nuovamente per 20 minuti circa.
- Servi le “fint bruschette” calde con un filo di olio extra vergine di oliva a piacere.
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