La ricetta Finta pizza di frittata alle melanzane è un piatto tipico del sud Italia, nato dalle tradizioni culinarie campane. Questo delizioso piatto unisce i sapori intensi delle melanzane con la crema della scamorza affumicata, creando un insieme di gusti e profumi unici. Solitamente servita come antipasto o contorno, la Finta pizza di frittata alle melanzane è perfetta per occasioni estive e conviviali.
- Taglia le melanzane a rondelle e friggele in olio extravergine d’oliva fino a quando non saranno morbide e dorate.
- In una ciotola, sbatte le uova con sale e origano.
- In una padella, crea uno strato di melanzane fritte, coperte con una parte delle uova sbattute.
- Ripeti il processo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di uova.
- Aggiungi la scamorza affumicata sullo strato finale di uova e inforna a 180°C per 20-25 minuti.
- Sforna la Finta pizza di frittata alle melanzane e servila tiepida.
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