La ricetta Finta parmigiana di melanzane è una variante della classica parmigiana di melanzane che, pur mantenendo l’essenza della ricetta tradizionale, si semplifica nella preparazione.
Non prevede il forno per la cottura e si basa su una cottura veloce sulla fiamma. Si tratta di un piatto semplice e sfizioso, perfetto per una cena veloce o un pranzo leggero. I sapori sono quelli tipici della parmigiana: il pomodoro, la melanzana, il basilico e il parmigiano si intrecciano in un gusto delicato e saporito.
Non prevede il forno per la cottura e si basa su una cottura veloce sulla fiamma. Si tratta di un piatto semplice e sfizioso, perfetto per una cena veloce o un pranzo leggero. I sapori sono quelli tipici della parmigiana: il pomodoro, la melanzana, il basilico e il parmigiano si intrecciano in un gusto delicato e saporito.
- Taglia le melanzane a fette.
- Condite le fette di melanzana con sale e lasciale riposare su un canovaccio.
- In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio.
- Aggiungi le fette di melanzana e cuocile fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
- Prepara un sugo di pomodoro con le basi (passata di pomodoro, sale, basilico).
- Assembla il piatto in una pirofila.
- Alterna strati di melanzane, sugo e parmigiano grattugiato.
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Servi freddo o a temperatura ambiente.
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