La ricetta Finocchi stufati in padella è un classico della cucina mediterranea, originaria della Liguria e della Toscana, dove i finocchi sono una verdura tipica dell’inverno. Questo piatto è caratterizzato dai sapori profondi e aromatici dei finocchi stufati in padella con aglio e scalogno, uniti ai sapori salati dei capperi e del parmigiano. È un piatto che si gusta meglio durante l’inverno, accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.
I finocchi stufati in padella sono un’ottima scelta per una serata tra amici o per una cena in famiglia, grazie alla loro semplicità e velocità di preparazione.
Per preparare questo delizioso piatto si comincia pulendo i finocchi e tagliandoli a fette sottili.
- In una padella ampia si fa soffriggere l’aglio e lo scalogno in olio d’oliva fino a quando saranno dorati.
- Si aggiungono i finocchi e si lasciano stufare per circa 10 minuti, finché saranno teneri e profumati.
- Si aggiungono i capperi, i pomodori secchi e il parmigiano, mescolando bene il tutto.
- Si regola di sale e si copre la padella, lasciando cuocere per altri 10-15 minuti.
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