Finocchi saltati con tempeh e olive, ideale per diete vegetariane o vegane

Il piatto di finocchi saltati con tempeh e olive è un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Questa ricetta è di origine asiatica, dove il tempeh viene utilizzato spesso come fonte di proteine in sostituzione del carne. Il piatto è caratterizzato da sapori piccanti e salati, grazie all’uso di curry e pepe nero. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello di un pasto leggero, oppure come antipasto o contorno in un pranzo o cena più ricco.

Il piatto è una fantastica opzione per chi vuole gustare carboidrati di pregio, come i finocchi, insieme a una fonte di proteine povera di grassi, come il tempeh, accompagnate da una nota di acidità prodotta dalle olive.

• Sfrega i finocchi e tagliali a piccole quadrettine.
• Affetta la cipolla rossa a fette sottili e soffriggila in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa trasparente e leggermente dorata.
• Aggiungi il tempeh affettato a piccola cubetti e friggilo insieme alla cipolla insaporendo con un cucchiaino di curry e un po’ di sale.
• Aggiungi i finocchi tagliati e insaporisci con pepe nero.
• Metti da parte l’erba cipollina, una volta tagliata a piccoli grumi, e aggiungi gli olive verdi
• Amalgama bene il tutto mescolando il piatto e scaldalo insieme qualche minuto.
• Aggiungi gli olive verdi e i pezzetti di erba cipollina e perfettamente croccante e aggiusta di sale.

Piatto di famosa origini italiane approfittando anche dell’tutela dei sapori. Ricetta semplice per un utilizzo di verdure cotta in salsa per saporizzare con peperoncino. Finocchi saltati con tempeh e olive, ideale per diete vegetariane o vegane.

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