La ricetta Finocchi in padella al pomodoro è un classico della cucina italiana, diffuso specialmente nell’area centro-settentrionale.
Il piatto Finocchi in padella al pomodoro è tipicamente servito come secondo piatto, solitamente accompagnato da un contorno di verdure stufate. I sapori protagonisti sono la dolcezza dei finocchi e l’acredine del pomodoro, aggiunta di un leggero senso di piccante risolleva il tutto.
- Taglia a cubetti 3 filetti di alloro e lasciali a bagno in circa 200 ml di brodo vegetale, lasciando a sobbollire a fiamma bassa.
- Così, pulisci e affetta a cubetti 4/5 finocchi in funzione dalle dimensioni.
- Taglia a julienne finemente la cipolla bianca e cucinala in olio d’oliva extra-vergine a fiamma media, fino a che diventerà trasparente.
- A differenza, salta la cipolla bianca in il sughetto e insaporisci con la polpa di 2/3 pomodorini e un peperoncino a scalare.
- Aggiungi finocchi e affetta i non piccoli quanto semi di ciliegia all’interno dell’iniziale sughetto.
- Regola di sale, aggiungi pochi cucchiai di il brodo con l’alloro (svuotarlo allora) e lascia a cottura.
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