La ricetta Finocchi gratinati al forno vegani propone una reinterpretazione cruelty-free di un classico piatto autunnale. La dolcezza del finocchio si sposa con la cremosità della besciamella a base di latte di riso e formaggio vegetale, mentre il tofu affumicato aggiunge un tocco di saporito contrasto. L’abbinamento con il cipollotto fresco e l’olio extravergine conferisce una freschezza delicata che bilancia il tutto. Questo piatto è ideale come primo o contorno, da servire in occasioni festive o come proposta innovativa per una tavola sostenibile.
- Taglia i finocchi in tocchetti e cuoci in pentola a pressione per 10-12 minuti in acqua salata finché non saranno teneri.
- Prepara la besciamella vegan con latte di riso, margarina e farina, seguendo una ricetta tradizionale adattata agli ingredienti vegetali.
- Frulla tofu affumicato, cipollotto e un cucchiaio di olio d’oliva extravergine per ottenere un paté morbido e saporito.
- Distribuisci il formaggio vegetale in padellini monodose, aggiungi una base di besciamella, uno strato di finocchi lessati e il paté di tofu.
- Gli ultimi strati saranno besciamella e formaggio vegetale grattugiato, completati con una spruzzata di pepe e sale.
- Inforna a 200°C per 20-25 minuti, poi passa al grill per un aspetto dorato e filante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
