Finocchi gratinati

La ricetta Finocchi gratinati è di origine italiana e si presenta come un piatto leggero e salutare, ideale per un pasto invernale. I finocchi, innaffiati con un condimento a base di olio d’oliva extra-vergine e condito con formaggio scamorza affumicata, offrono un duplice sapore: quel tocco aspro e amaro dei finocchi si abbina perfettamente con il gusto salato del formaggio. Un piatto di facile preparazione che può essere gustato con l’aggiunta di verdure.

I finocchi vengono lavati e tagliati a quarti, poi lievitati nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti con olio d’oliva extra-vergine, sale e verdure tagliate a julienne.

I finocchi sono stufati in una padella con olio d’oliva extra-vergine e verdure tagliate a julienne.

Una volta pronti, vengono cosparsi con scamorza affumicata grattugiata e una spruzzata di mozzarella.

Mezza scamorza affumicata e mozzarella vengono invece sminuzzati e aggiunti al tartufo.

Le fette di tartufo possono poi essere trasferite in un fornetto a microonde e scaldate per circa 3 minuti.

Infine, il Formaggio scamorza affumicata, i finocchi e il parmigiano vengono serviti nella teglia e grigliati in un forno a condensa fino a che la crosta superiore del formaggio scamorza e del parmigiano non è dorata, proprio come un piatto di formaggi fondenti. L’aroma dei finocchi gratinati è strepitoso, con il formaggio scamorza affumicata che cede fragranze sulle ciotole leggere dei finocchi.

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