La ricetta FINOCCHI CARAMELLATI E FETA di Ottolenghi è un’esplosione di sapori mediterranei, dal dolce al salato, che conquista con la sua semplicità e la raffinatezza degli ingredienti.
Il piatto, originario della cucina inglese di Yotam Ottolenghi, si ispira ai sapori del Mediterraneo, caratterizzati da un delicato equilibrio tra la freschezza dei finocchi, l’acidità del limone e la sapidità della feta, sublimata dal caramello che si crea durante la cottura.
Il piatto, originario della cucina inglese di Yotam Ottolenghi, si ispira ai sapori del Mediterraneo, caratterizzati da un delicato equilibrio tra la freschezza dei finocchi, l’acidità del limone e la sapidità della feta, sublimata dal caramello che si crea durante la cottura.
Perfetto come contorno o come piatto unico accompagnato da pane caldo, anticipa con successo l’arrivo dell’autunno, quando i finocchi raggiungono la loro massima espressione.
- Lava e trita finemente l’aglio, mentre l’aneto viene tritato grossolanamente.
- Taglia i finocchi a fettine sottili e sciacqua bene.
- In una padella capiente, scaldano il burro e l’olio, aggiungendo aglio e semi di finocchio.
- Aggiungere i finocchi, la pelle di limone grattugiata e mescola.
- Aggiungere sale e pepe, lasciando cuocere i finocchi per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando saranno morbidi.
- Infine, sbriciolare la feta direttamente nella padella e amalgamare con i finocchi.
- Servire caldi, guarnendo con aneto fresco tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
