La ricetta Finocchi alla birra è un contorno semplice, leggero e gustoso, con un ottimo ortaggio di stagione. Questo piatto è perfetto per essere gustato caldo, con un sapore delicato e dolce grazie all’utilizzo di birra bianca di frumento.
Questa ricetta è originale e veloce, senza appesantimenti di formaggi e gratinature al forno. Il Finocchi alla birra è un’idea diversa per cuocere i finocchi, che si prestano bene alla cottura in tegame con la birra.
- Versa la birra in un pentolino insieme all’aglio sbucciato e a qualche grano di pepe. Porta a bollore e fate ridurre a fuoco moderato per 5-10 minuti.
- Monda i finocchi, lavali e tagliali a spicchi non troppo sottili. Fate sciogliere in un tegame una noce di burro, e mettete a rosolare i finocchi da entrambi i lati.
- Bagna il tutto con la riduzione di birra, regola di sale e fate cuocere i finocchi a tegame coperto per 20 minuti circa, girandoli una o due volte.
- Se a fine cottura dovesse rimanere troppo liquido, togliete il coperchio e fate restringere il sughetto per qualche minuto, alzando un po’ la fiamma.
- Infine, insaporisci i finocchi con la scorza grattugiata di circa mezzo limone e con qualche fogliolina di origano o di timo.
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