La ricetta finocchi al gratin è un classico della cucina italiana che unisce il sapore dolce dei finocchi con la cremosità del formaggio. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante la stagione invernale, quando i finocchi sono al loro meglio. La combinazione di sapori e textures lo rende perfetto come contorno o antipasto.
- Tagliate i finocchi a metà e metteteli in una pentola con acqua bollente salata per 10-15 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Scolate i finocchi e lasciateli raffreddare.
- In un’altra pentola, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando per formare un impasto liscio.
- Aggiungete lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Portate la besciamella a ebollizione, poi togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio crescenza, il gorgonzola e il parmigiano, mescolando fino a che il formaggio non si è sciolto.
- In una teglia da forno, create uno strato di finocchi, copriteli con la besciamella e ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con uno strato di formaggio e un po’ di pepe.
- Infornate a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il finocchi al gratin è caldo e servibile.
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